Articles populaires – Les recettes de Famille

12 janvier 2011

Chaud - Froid de St Jacques

Froid de St Jacques : Ingrédients (pour 4 personnes) : - 2 noix fraiches par personne - 1 échalotte - jus de citron - huile d'olive - ciboulette - sel , poivre - vinaigre balsamique- framboise- mâche Préparation du sirop de balsamique: Mettre le balsamique...

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1 janvier 2011

Verrine Thai express

Ingrédients : Pour la salade : 100 g de vermicelles chinois1 courgette2 carottes50 g de germes de soja150 g de crevettes Pour la sauce : 1 cuillère à café de gingembre haché (selon goût)1 cuillère à soupe de sauce de soja2 cuillères à soupe d'huile de...

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1 janvier 2011

Verrine Saumon et sa creme d’avocat

Ingrédients : - 1 avocat - 2 tomates - 150g de saumon fumée - 2 c à s de crème fraiche - 2 c à c de moutarde - 2 c à s c de ciboulette hachée - 2 c à s d'huile d'olive - 1 c à s de sauce worchester - 1/2 échalote ciseler très finement sel- poivre - piment...

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1 janvier 2011

Magrets séchés de Chris

Préparation : 5 minCuisson : 10 Jours Ingrédients : - magret (le nombre que vous voulez !) - sel, poivre - alu Préparation : 1) Saler abondamment le magret puis le poser dans un plat au frais pendant 2 jours sans le couvrir. 2) Passer les magrets sous...

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1 janvier 2011

Foie gras de Chris

Préparation : 5 minCuisson : 4 Jours Ingrédients : - 1 foie frais sous vide de bonne qualité - 2 cuillères à soupe de vinaigre- sel, poivre- alu Préparation : 1) Faire macérer le foie dans un saladier d’eau avec 2 cuillères de vinaigre . Mettre dans le...

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8 janvier 2011

Oeufs au lait de Maman

Préparation : 10 mnCuisson : 40 à 45 mn Ingrédients : - 1 litre de lait entier - 8 oeufs - 150 g de sucre en poudre - 1 paquet de sucre vanillé Préparation : Faire chauffer le lait après l'avoir sucré, il faut qu'il soit chaud mais pas brûlant. Entre...

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1 janvier 2011

Carpaccio de canard aux noix

Pour 4 personnesPréparation : 20 min Ingrédients : - 1 magret de 350g environ placé au congélateur au moins 1h30 à l’avance - 2 cuilleres à soupe d’huile de noix - cerneaux de noix (40g) - 3 cuillères à soupe de persil ciselé - 2 cuilleres à soupe de...

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22 septembre 2013

Panna Cotta au thermomix

Ingrédients (8 personnes): 400g de crème liquide 40g de sirop d'agave (ou 80g de sucre) 400g de lait 1 gousse de vanille 3g d'agar agar Préparation: Mettre la crème, le lait, le sucre, la gousse de vanille (fendue en 2) et l'agar agar (délayé dans un...

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10 juillet 2011

Quiche "momo"

Cuisson : 40 à 45 min four à 200 degrès Ingrédients (6 personnes environ) : - 400 g de noix de st jacques - 600 g de poireaux émincés - 2 oeufs entiers - 50 cl de créme fraiche épaisse - Pate brisée - Huile d'olive - 1 zest de rhum blanc - 1 zest de curry...

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8 janvier 2011

Gâteaux de sorcière de Mamita

Cuisson : 10 min à four moyen Ingrédients : - 100 g de beurre fondu - 200 g de sucre roux - 2 oeufs entiers - 3 cuillères de farine Préparation : Mélanger le beurre et le sucre Ajouter les deux oeufs entiers et mélanger Ajouter la farine et mélanger Etaler...

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1 janvier 2011

Pain de saumon

Préparation : 15 minCuisson : 1 h Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 boite de 175 g de saumon- 1 petite boite de tomate concentrée- 1 cuillère à café de ciboulette hachée - 10cl de crème fraîche - 4 à 5 oeufs- sel , poivre, noix de muscade- 1 pate brisée...

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1 janvier 2011

Quiche sans pâte

Préparation : 10 minCuisson : 40 mn Ingrédients (pour 4 personnes) : - 150g de lardon ou 3 tranches de jambon blanc - 1/2 l de lait froid - 100g de gruyère - 100 g de farine - 3 oeufs- sel , poivre, Préparation : Mélanger tous les ingrédients dans l’ordre...

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31 décembre 2010

Bouchons réunionnais

Préparation : 30 minCuisson : 10 mn Ingrédients : (pour 35 bouchons) : - 200 g de chair à saucisse coupée finement - 150 g de steak haché - 6 petits oignons blancs ou un 1/2 gros oignon - 4 cuillères à café de ciboulette hachée - 2 cuillères à café de...

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8 janvier 2011

Punch de Chris

Ingrédients : - 1 litre de rhum - 1/2 l de sucre - 2,5 l de jus d'orange - 1 l de goyave et/ou de mangue - saupoudrer de cannelle ou de muscade si l'on veut (selon les goûts) Bon appetit !

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12 janvier 2011

Soupe à la citrouille de Mamita

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