Foie gras de Chris

Préparation : 5 min
Cuisson : 4 Jours

Ingrédients :
- 1 foie frais sous vide de bonne qualité

- 2 cuillères à soupe de vinaigre
- sel, poivre
- alu

Préparation :
1) Faire macérer le foie dans un saladier d’eau avec 2 cuillères de vinaigre . Mettre dans le frigo pendant 12 H.

 2) Le rincer à l’eau claire et l’essuyer

3) Saler sur toutes les faces, poivrer abondamment.

4) Emballer dans de l’alu

5) Laisser ensuite 72 Heures minimum dans le refrigérateur.

6) C’est pret !!!

Cuisson :

4 J au frigo